話說每個星期五都是小知下廚煮晚飯的日子，上星期五中午突然友人作客，本來已打算當晚親自下廚的我，即管問問如果不嫌我入廚新手就一起吃晚飯吧。一句OK，壓力四起 XDDDD
幸好那天放工4pm左右，工作過後就馬上趕到街市買材料，之前聽過759阿信屋的麵包蟹，剛好托友人從觀塘分店帶來一隻，盛惠$49.9，可以解凍後即時食用！
但我還是喜歡「熱食」，就滾水蒸數分鐘便可，解凍後我隨心蒸了8分鐘。味道不錯，值得一試喔！如果懶人當凍蟹食是一流之選。
這盒大蝦就是我特意去街市的原因！上次BBQ試過了，味道超棒，大大隻好好咬口，是打邊爐／BBQ／茄汁煮／乾燒的好推介！這是我第二次購買！
這款不是最大的SIZE，是中SIZE，不過最抵食！$168一盒，有14隻左右，是急凍蝦。
還有另一款更大SIZE的，好似$248，一盒六隻，SIZE是超級無敵大！是豪食之選，下次有機會回來再買回來分享一下，這款都已經好勁，煮出來一定不失禮！
由於即晚要煮，最好的解凍又保持味道的方法當然是..........吹風！！別浸水啊！這個方法是【大】【成】【功】，街市賣蝦的人說啊，結果成功了，大約15分鐘﹣20分鐘蝦上的雪已經溶晒。
之後就要剪掉腳仔、胃袋、半個蝦頭、還要掉走背後的筋再沖沖水。
在煲飯的同時，將菜洗好、還要處理其他配料如切葱、蒜蓉、拍薑.....準備就緒可以開始煮主菜了！兩個爐頭要同時進行喔，否則天氣冷，菜式好易變涼...
倒些少油、整齊排列好開始煎蝦，整齊排列可以受熱均勻，之後再用筷子反轉煎另一邊。
然後再倒入少少酒、豆瓣醬、蒜蓉炒香即成，超級簡單！WAhaha，我第一次煮這道菜，結果友人和理性的人都說好好味，係好好味呀！果然，一粒星咁易！超級推介給各位新手少入廚房人妻。
菜心是超多沙的！我過了三次水，菜心苗我們最喜歡！加些蒜蓉炒菜～16蚊一斤，買了20蚊！
還有前一日媽媽煎定的魚，煲飯臨滾時放入電飯煲便可！
搭單炒多碟現成雞翼紅腸，街市買回來凍冰冰，還是加些葱炒炒更熱辣辣香口，但不要炒太耐否則會好咸的。（四蚊一隻雞全翼，以前中學年代是10蚊4隻的！再加10蚊紅腸，懶人之選）
開開心心又一餐！完全沒想過大成功，我們三個就把菜式吃光光了！呵呵～接下來更有信心挑戰新菜式啦！希望有多些時間再分享喔 >3<
No comments:
Post a Comment