| r e c i p e | 新手焗上癮。第二批出爐【牛油曲奇】（附簡易食譜）

經過上次99%成功率【牛油曲奇】後，見仲有麵粉淨，又想整多次牛油曲奇喇，反正麵粉在11／6會過期啦，本來想加入其他味道如朱古力或抹茶等，不過覺得還是先處理好原味才繼續試其他味道吧。

上次的comment其實都ok，焗完超香！老爸老媽都說牛油好香、不過弟弟說太甜了！理性的人都說味道很好，這次就來個不是肥美版本的，由本來的110g麵粉加至200g麵粉，其餘不變。

牛油曲奇（基本食譜，低糖低鹽版本）
麵粉（我用低筋）200g
無鹽牛油 90g
砂糖／糖霜 70g
蛋黃 2隻

這次亦很有耐性地等待牛油放回室溫，所以攪的時候更加得心應手...............先加入糖霜攪伴。

再加入蛋黃攪伴。

第二次明顯熟手多了，攪伴起上來都得心應手。

最後再加入麵粉，這真的有點手軟，正在計劃買個打蛋器，是不是隨便在豐澤買已經ok啦？

沒有上一次的狼狽。

然後放入保鮮紙／保鮮袋碌均勻。

製作這天剛好全日DAYOFF，就有足夠時間在攪好後放入雪櫃了，這次雪足30分鐘。

果然漂亮多了！！！！！

放入預熱焗爐，這次我用160﹣180度左右，大約18分鐘。最後四分鐘時我將全部曲奇反轉再焗。

最後再晾乾入盒／保鮮袋！完成品！終於似返個「心」了！理性的人第一眼看到就說：「wow...今次靚咁多既！」很高興聽到他這樣說，明顯無上次的香，味道亦較淡，但理性的人反而食更多了，他說喜歡這種不油而淡淡的...最後一共焗了三批！派給屋企、奶奶加自己食，兩日吃光光^^下次再整可以再入其他口味啦。

後記：更正，上次以為自己用高筋麵粉，再清楚睇多次包裝之後，才知道我一直用低筋啦！讀者們告知用低筋會比較鬆脆喔，高筋比較合用於麵包。因為每次整的份量不多所以我都不去太遠的店子了，就在屋企樓下的烘焙店買的，價錢也不算好過份。

食譜分享：
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